Aroms kokböcker
Kökshjältar
Vi har valt att döpa vår kokbok till kökshjältar av den enkla anledningen att alla de kvinnor och män som står i köken och lagar god mat till en massa barn är just hjältar i köket! Att jobba som förskolekock är ett otroligt viktigt och förhoppningsvis roligt jobb. Men ibland kan man behöva lite inspiration på vägen.
Det är inte alltid så lätt att hålla gnistan vid liv när man står där själv bakom sina kastruller och skärbrädor, och avdelningarna är fulla av hungriga barn och pedagoger. Vi vill hjälpa dig på vägen med nya recept, vackra bilder att låta dig inspireras av, matnyttig information kring näringsämnen, och lite glada tillrop mellan varven.
Vi som skrivit boken är Karolina Sparring, kock på förskola, cateringkock och kokboksförfattare som hämtar sin inspiration från medelhavsländerna och Jens Linder, kokboksförfattare och matskribent i bland annat DN med en förkärlek för långkok.
Köp boken hos Allebarnsrätten på www.allebarnsratten.se
Laga mat med barn
Få upplevelser under uppväxten är så intensiva som den att kunna laga mat och bjuda hela sin familj på en god måltid. Ett barn som har fått vara med om det, har också känt hur han eller hon växt en liten bit. Hur känslan av att vara delaktig och kunna påverka familjens vardagliga liv stärks.
Plötsligt är maten som ligger där på tallriken ett resultat av mina ansträngningar och inte produkten av mammas eller pappas arbete bakom en stängd köksdörr — och lök är faktiskt gott, det vet jag, för det är jag som har hackat och stekt den.
Laga mat med barn är en bok full av spännande smaker för alla barn från sex år och uppåt. Här finns ett brett utbud, från snabba luncher till rejäla middagar, och recepten är anpassade så att barnen ska kunna göra de flesta momenten utan hjälp från en vuxen. Många är nya varianter av gamla klassiker och alla har utgångspunkt i husmanskost med bra råvaror. Recepten är för fyra personer om inte annat anges. Kockarna får utveckla sin kreativitet och fingerfärdighet och dessutom sitt sinne för vällagad mat utan onödiga tillsatser. Att sedan få äta det man själv har lagat – det är naturligtvis höjdpunkten!
Av: Karolina Sparring och Lisa Flodin. Foto: Ulf Berglund
Kom in och ät!
Barn är kräsna, de äter inte vad som helst. Det vet varenda förälder. Också kocken Karolina Sparring. Hon gick från framgångsrik restaurangägare till »misslyckad« dagiskock. Inte ens hennes egna barn ville äta maten hon serverade. Sedan vände allt — nu avslöjar hon receptet, eller snarare recepten.
I Kom in och ät! presenterar kocken Karolina Sparring mat som barn tycker om utan att ge avkall på vare sig kvalitet eller smak. I fem kapitel — Kött, Fisk, Vegetariskt, Soppor och Barnens favoriter — presenterar hon femtio utvalda rätter som varje förälder kan laga och komponera en kul veckomatsedel utifrån.
2003 gav Karolina ut kokboken Sallader med Arom, som hittills tryckts i fyra upplagor. Recepten kom från det populära salladskaféet Arom på Söder i Stockholm som hon drev 1999 – 2005.
När Karolina kom tillbaka efter sin första mammaledighet kände hon att hon behövde byta spår och sökte sig till dagis. Här mötte hon en publik som var långt kräsnare än hennes tidigare lunchgäster. Lunchvagn efter lunchvagn kom tillbaka till köket orörd, men Karolina vägrade att gå genvägen via halvfabrikat.
Hon experimenterade. La isär ingredienser i stället för att blanda ihop dem. La sedan till en i sänder, och snart vände det. I dag äter ungarna på Karolinas dagis både bulgur, mynta och lammfärs. Och inte bara äter — de älskar det!
I boken berättar också Jesper Juul vad det är för mekanismer som gör att det kan låsa sig vid måltiden. Dietisten Saskia Runström och barnläkaren Hulda Dúa Ardal svarar på »dumma« frågor som vi föräldrar ställer oss: »Vad händer om man bara äter cornflakes och ingenting annat?« eller »Hur mycket salt ska man ta?«
Kom in och ät! är den tunga köksbibeln som barnfamiljen kan vända sig till när modet tryter, när ungarna tuggar fiskpinnar för fjärde gången på en vecka och det känns som att det är dags för en nystart. I Kom in och ät! serveras mat som är testad och godkänd av sin mycket kräsna publik — barnen!
Sallader med Arom
En frestande vacker bok fylld av lättlagade, välsmakande recept på sallader som man blir ordentligt mätt av! I varje kapitel berättar Karolina Sparring om hur hon tänker när hon bygger sina sallader. Varje recept har samma bas, sedan varieras den allt efter lust och tillgång på råvaror. Karolina Sparrings lilla restaurang arom ligger på söder i Stockholm och drar till sig gäster från hela stan. Den som ätit en sallad där glömmer det aldrig. Lena Jordebo har skrivit texterna till boken och Karin Alfredsson och Jeanette Andersson har fotograferat.
Finns endast att beställa direkt från Arom Catering. Använd formuläret till höger. Eller…
