Karolinas blogg: Varmrätter


Du är här : Hem » Recept » Archive by category 'Varmrätter'
 

Fruktig bulgursallad med rostade frön

Posted by: Karolina    Tags:      Posted date:  augusti 10, 2011  |  No comment



En klassisk Aromsallad som fungerar lika bra med couscous. 6 dl kokt bulgur, kall 1/2 dl torkade aprikoser, hackade 1/2 dl torkade tranbär 1 dl rostade frön eller nötter tex. pumpa solros, hasselnötter, cashew 2 dl blandade färska örter efter smak, tex. basilika, mynta, koriander, bladpersilja 1 st citron, saften 1 st röd chili, finhackad 1 ask färska jordgubbar Blanda den kokta kalla bulgurn med alla örter och nötter, Smaka av mad salt och citron. Lägg upp salladen i en stor skål eller fat, toppa med jordgubbarna. Servera med korianderkräm och färska fina räkor  


LÄS MER

Sallad med couscous, cashewnötter, chevre och honung

Posted by: Karolina    Tags:      Posted date:  augusti 10, 2011  |  No comment



SALLAD MED COUSCOUS; CASHEWNÖTTER; CHEVRE och HONUNG 4 dl couscousgryn 4 dl grönsaksbuljong 1 liten pressad eller hackad vitlöksklyfta 1 msk smör 1 msk olivlja 1 msk gurkmeja 1 dl rostade cashewnötter 1 dl torkade aprikoser 1 galiamelon, delad i klyftor utan skal Myntamorötter 2 morötter 3 msk mynta 1 msk flytande honung 1 citron, finrivet skal och saft salt, svartpeppar ev lite god olivolja 4 skivor chévre, flytande honung Olivolja blandade salladssorter, gurka, små fina tomater, rödlök 1. Gör couscousen. Fräs vitlöken i smör och olja. Tillsätt buljong och gurkmeja....


LÄS MER

Couscoussallad med jamón serrano, queso manchego och saffransaioli

Posted by: Karolina    Tags:      Posted date:  augusti 6, 2011  |  No comment



På mitt café Arom brukade jag göra den här salladen till lunch. Den är fortfarande populär och många beställer den till olika fester. Det som behövs är: 8 skivor jamón serrano 4 tjocka skivor ost, queso manchego Olivcouscous 4 dl couscous 4 dl grönsaksbuljong 1 liten pressad vitlöksklyfta 1 msk smör 1 msk olivolja 1 msk gurkmeja (om du vill ha gul couscous) 1 dl grovhackade gröna oliver grovhackad persilja 1/2 pressad citron 1 pressad vitlöksklyfta salt och peppar Saffransaioli 1 ägg 1 - 2 msk vitvinsvinäger eller citron 1 pkt saffran eventuellt lite crème...


LÄS MER

Hel kyckling i lergryta med citron, färsk timjan och jodärtskockor

Posted by: Karolina    Tags:      Posted date:  augusti 4, 2011  |  2 Comments



Den här kycklingrätten brukar jag göra på höstkanten, när jordärtskockorna tas ur jorden. Att laga en hel kyckling i ugn gör köttet riktigt saftigt och fint. Dessutom är det nyttigt! 1 stor färsk kyckling ca 1,9, helst ekologisk! 2 tsk flingsalt Några varv med svartpepparkvarnen 1 röd chili i stora bitar 3 st kingsolo vitlökar, skalade 3 msk pressad citron Tunt strimlat skal från 1 citron ½ kruka färsk timjan 300 g jordärtskockor, skalade och delade i mindre bitar Lägg lergrytan i blöt i ca 30 minuter. Gnid in kycklingen med salt,...


LÄS MER